“重庆火锅料厂家-火锅店专用底料”参数说明
认证: | QS501203070051 | 品牌: | 重庆辣火老灶 |
型号: | 22cm×14cm | 规格: | 500g/袋 |
商标: | 辣火老灶 | 包装: | 真空塑料袋 |
执行标准: | DBS50/022-2014 | 特产品类: | 重庆火锅底料 |
保质期: | 18个月 | 用途: | 火锅店专用 |
省份: | 重庆 | 食品添加剂: | 无 |
系列: | 老灶系列 | 生产许可: | QS501203070051 |
储藏方法: | 常温阴凉处 | 形态: | 半固体 |
产量: | 3000 |
“重庆火锅料厂家-火锅店专用底料”详细介绍
从调味上看,重庆火锅料厂家同火锅相同,比煲更加复杂,调味更讲究;从原料上看,重庆火锅料厂家比火锅和煲要少,运用质地较嫩、易于人味、不易破损的原料制作。重庆火锅料厂家在具体形式上,先将主料码人味,烹调好,加人火锅中,上桌,当吃完主料后再点火,烫、涮荤素配料;味碟以锅巾汤汁调配,也可按需要调配。需要注意的是,重庆火锅料厂家冷锅菜主料应事先加工,调味、码味多讲究麻辣咸鲜、辛香醇厚的特点,重庆火锅料厂家烹调的底料多用豆瓣、辣椒、泡菜、葱、蒜、五香料、豆豉、酥豆类等配合运用,以体现火锅之特色。