“汕头达濠鱼丸手拍墨斗鱼丸纯鲜鱼肉制作批发”参数说明
是否有现货: | 是 | 来源: | 海水 |
种类: | 冷冻淡水鱼类 | 型号: | 004 |
规格: | 个/市斤 | 商标: | 百年潮香 |
产量: | 100000 |
“汕头达濠鱼丸手拍墨斗鱼丸纯鲜鱼肉制作批发”详细介绍
汕头鱼丸(广州、香港人称为鱼蛋)是极具特色的潮汕小吃。中国很多地方都有生产鱼丸,通常根据其用料的不同分为淡水鱼丸和咸水鱼丸两种;可虽然很多地方生产的鱼丸虽也鲜美异常,但入口即化,毫无嚼头。
汕头鱼丸采用汕头港新鲜的海鱼作为原料,首选为鳗鱼,其次为马鲛鱼、鮸鱼、过鱼等。选好原料之后,剔除鱼骨挑出鱼肉,然后用刀背或是铁棒将鱼肉打成肉浆,用纱网过滤后调入鸭蛋清和少量淀粉和相关调味料;手工挤成丸子放入清水中,煮熟后即入清水中冷却,这才成为可口的汕头鱼丸。由于其制作考究和工艺独特,使得汕头鱼丸不只味道鲜美而且口感爽脆,国内外无法仿效,在香港这个美食之都大受青睐,并随之走向世界各地。
汕头鱼丸采用汕头港新鲜的海鱼作为原料,首选为鳗鱼,其次为马鲛鱼、鮸鱼、过鱼等。选好原料之后,剔除鱼骨挑出鱼肉,然后用刀背或是铁棒将鱼肉打成肉浆,用纱网过滤后调入鸭蛋清和少量淀粉和相关调味料;手工挤成丸子放入清水中,煮熟后即入清水中冷却,这才成为可口的汕头鱼丸。由于其制作考究和工艺独特,使得汕头鱼丸不只味道鲜美而且口感爽脆,国内外无法仿效,在香港这个美食之都大受青睐,并随之走向世界各地。