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“供应--阜丰U鲜--味精”参数说明
| 品牌： | 阜丰 | 形状： | 颗粒状 |
| 型号： | 细晶 | 规格： | 袋装 |
| 商标： | 阜丰u鲜 | 包装： | 783 |
| 产量： | 1000000000000000 |
“供应--阜丰U鲜--味精”详细介绍
味精是一种增鲜味的调料，炒菜、做馅、拌凉菜、做汤等都可使用。但如果不遵守使用规则，不仅达不到理想的调味效果，甚至会产生副作用，所以在烹饪当中使用味精要注意：
1．对用高汤、鸡肉、鸡蛋、水产烹制的菜肴，不必使用味精。因为这些食材本身已具有鲜、香、清的特点，使用味精，会将本味掩盖，菜肴口味不伦不类。
2．对酸性强的菜肴，如：糖醋、醋熘菜等，不宜使用味精。因为味精在酸性环境中不易溶解，酸性越大溶解度越低，鲜味的效果越差。
3．在含碱性原料的菜肴中不宜使用味精，因为味精遇碱会化合成谷氨酸二钠，产生氨水臭味， 使鲜味降低，甚至失去其鲜味。
4．味精使用时应掌握好用量，如投放量过多，会使菜中产生苦涩的怪味，造成相反的效果，每道菜不应超过0.5克。
5．做菜使用味精，应在菜快炒好时加入。因为在高温下，味精会分解为焦谷氨酸钠，即脱水谷氨酸钠，不但没有鲜味，而且还会产生毒素，危害人体。
6．注意投放温度，味精在120℃的高温时会变成焦谷氨酸钠，不仅失去鲜味和营养，还有毒性，因而炸制食品，急火快炒时不宜使用。
7、凉菜不宜放，投放味精的适宜温度是70~80℃，此时鲜味最浓。而凉菜的温度偏低，味精难以发挥作用，甚至还会直接粘附在原材料上，无味且扫兴。如果做凉菜时非要放味精，宜用少量热水把味精溶解后再拌入凉菜之中。
8、味精用咸不用甜在适当的钠离子浓度下，味精的鲜味才能更突出。
所以，味精的鲜味在咸味菜肴中才能有鲜美表现，但如果太咸，味精就可能吃不出鲜味，食盐与味精的比例在3：1或4：1范围内，即可达到圆润柔和的口味；如果在甜味菜中放入味精，不但不能增鲜，反而会抑制甜鲜的本味，并产生一股异味。所以，鸡茸玉米羹、香甜芋茸等菜肴中不能加味精。
9．注意投放时间，最好在汤菜出锅前投放，不要提前，也不要与原料同时投入或烹调中途加入，腌菜时不要使用味精。
阜丰U鲜味精
瓶装味精U鲜味精系列采用中国最优质玉米产地的玉米为发酵原料，采用先进工艺提取精制而成，完善的质量保证体系确保产品更纯净、更健康，特别添加I+G增鲜剂，味道更鲜美。瓶装易拉盖包装，开味精行业之先河，品味更纯正，感觉更美好。
袋装味精U鲜味精系列采用中国最优质玉米产地的玉米为发酵原料，采用先进工艺提取精制而成，完善的质量保证体系确保产品更纯净、更健康。
1．对用高汤、鸡肉、鸡蛋、水产烹制的菜肴，不必使用味精。因为这些食材本身已具有鲜、香、清的特点，使用味精，会将本味掩盖，菜肴口味不伦不类。
2．对酸性强的菜肴，如：糖醋、醋熘菜等，不宜使用味精。因为味精在酸性环境中不易溶解，酸性越大溶解度越低，鲜味的效果越差。
3．在含碱性原料的菜肴中不宜使用味精，因为味精遇碱会化合成谷氨酸二钠，产生氨水臭味， 使鲜味降低，甚至失去其鲜味。
4．味精使用时应掌握好用量，如投放量过多，会使菜中产生苦涩的怪味，造成相反的效果，每道菜不应超过0.5克。
5．做菜使用味精，应在菜快炒好时加入。因为在高温下，味精会分解为焦谷氨酸钠，即脱水谷氨酸钠，不但没有鲜味，而且还会产生毒素，危害人体。
6．注意投放温度，味精在120℃的高温时会变成焦谷氨酸钠，不仅失去鲜味和营养，还有毒性，因而炸制食品，急火快炒时不宜使用。
7、凉菜不宜放，投放味精的适宜温度是70~80℃，此时鲜味最浓。而凉菜的温度偏低，味精难以发挥作用，甚至还会直接粘附在原材料上，无味且扫兴。如果做凉菜时非要放味精，宜用少量热水把味精溶解后再拌入凉菜之中。
8、味精用咸不用甜在适当的钠离子浓度下，味精的鲜味才能更突出。
所以，味精的鲜味在咸味菜肴中才能有鲜美表现，但如果太咸，味精就可能吃不出鲜味，食盐与味精的比例在3：1或4：1范围内，即可达到圆润柔和的口味；如果在甜味菜中放入味精，不但不能增鲜，反而会抑制甜鲜的本味，并产生一股异味。所以，鸡茸玉米羹、香甜芋茸等菜肴中不能加味精。
9．注意投放时间，最好在汤菜出锅前投放，不要提前，也不要与原料同时投入或烹调中途加入，腌菜时不要使用味精。
阜丰U鲜味精
瓶装味精U鲜味精系列采用中国最优质玉米产地的玉米为发酵原料，采用先进工艺提取精制而成，完善的质量保证体系确保产品更纯净、更健康，特别添加I+G增鲜剂，味道更鲜美。瓶装易拉盖包装，开味精行业之先河，品味更纯正，感觉更美好。
袋装味精U鲜味精系列采用中国最优质玉米产地的玉米为发酵原料，采用先进工艺提取精制而成，完善的质量保证体系确保产品更纯净、更健康。
