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“L-酪氨酸”详细介绍
英文名称：L-Tyrosine
法定编号：CAS［60-18-4］；FEMA 3736
分 子 式：C9H11NO3 分子量 181.19
性 状：无色或白色丝光状针状结晶或结晶性粉末。熔点342～344℃（分解）。纯品稳定，烃类共存下则易分解。化学性较活泼。微溶于水（0.04g／100ml，25℃）。溶于稀无机酸和碱性溶液。不溶于无水乙醇和乙醚。
属于非必需氨基酸。
质量指标：
含量（以干基计）98.5％～101.5％
重金属（以Pb计，GT-16-2） ≤0.003％
铅（GT-18）≤10mg／kg
干燥失重（105℃，3h）≤0.3％
灼烧残渣（GT-27）≤0.1％
比旋光度（以干基计）［a］20D －11.3°～ －12.3°
［a］25D －10.0°～ －11.0°
用 途：营养增补剂
与糖类共热发生氨基-羰基反应后，可生成特殊香味物质。
医药上用于治疗甲状腺功能亢进症。
限 量：
1、占食品总蛋白质量的4.3％（FDA）
2、FEMA：焙烤食品、肉制品、小吃食品、调味品、调味增香品，均250mg／kg。
法定编号：CAS［60-18-4］；FEMA 3736
分 子 式：C9H11NO3 分子量 181.19
性 状：无色或白色丝光状针状结晶或结晶性粉末。熔点342～344℃（分解）。纯品稳定，烃类共存下则易分解。化学性较活泼。微溶于水（0.04g／100ml，25℃）。溶于稀无机酸和碱性溶液。不溶于无水乙醇和乙醚。
属于非必需氨基酸。
质量指标：
含量（以干基计）98.5％～101.5％
重金属（以Pb计，GT-16-2） ≤0.003％
铅（GT-18）≤10mg／kg
干燥失重（105℃，3h）≤0.3％
灼烧残渣（GT-27）≤0.1％
比旋光度（以干基计）［a］20D －11.3°～ －12.3°
［a］25D －10.0°～ －11.0°
用 途：营养增补剂
与糖类共热发生氨基-羰基反应后，可生成特殊香味物质。
医药上用于治疗甲状腺功能亢进症。
限 量：
1、占食品总蛋白质量的4.3％（FDA）
2、FEMA：焙烤食品、肉制品、小吃食品、调味品、调味增香品，均250mg／kg。
