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“润圣FVH6-1食品级羧甲基纤维素钠”参数说明
| 是否有现货： | 是 | 认证： | 内部 |
| 主要有效成分： | 羧甲基纤维素钠 | 用途： | 饮品 |
| 品牌： | 润圣 | 型号： | FVH6-1 |
| 规格： | 25公斤每袋 | 商标： | 润圣 |
| 包装： | 双层包装 | PH值： | 6.5-8.5 |
| 干燥减度： | 7 | 产品编号： | CAS：9004-32-4 |
| 产量： | 20000 |
“润圣FVH6-1食品级羧甲基纤维素钠”详细介绍
润圣FVH6-1食品级羧甲基纤维素钠基本说明
名称:羧甲基纤维素钠（CMC）
别称:Carmellose，E466 纤维素胶
CAS No:9004-32-4
物理状态:白色或微黄色粉末、粒状或纤维状固体，无臭、无味、无毒
存储条件:置于通风、阴凉处, 密闭保存，防止破损
标准包装:25公斤/袋，双层包装
润圣FVH6-1食品级羧甲基纤维素钠的应用
1.结构膨松作用
由于CMC优良的流变特性及其凝胶稳定特性，一方面可防止食品脱水收缩，另一方面可提高食品的膨胀率。CMC的粘度与温度的关系具有可逆性，这样很利于制品膨胀率的提高。同时CMC的假塑性为工艺中的均质创造了较好的条件，使得均质效率得到提高；由于CMC有较强的高粘度，在油炸过程中，可降低油炸食品含油量3～5％。
2.增稠及口感改善作用
CMC在低浓度下能获得较高粘度，从而可控制食品加工过程中的粘度，同时赋予食品润滑感。CMC能快速水化的特点被用在即食汤、巧克力奶及含果肉冷饮中，此时用作增稠剂；因为CMC有假塑性，因此口感爽快，能增强食感，同时其良好的悬浮稳定性，可使制品保持风味、浓度、口感的均一性。
3.持水作用
CMC是一种高分子量的纤维素衍生物，其分子链中有大量的亲水基团（羧基和羟基），因此CMC具有很好的亲水性和复水性，能降低食品的脱水收缩作用，延长食品货架期。CMC的持水性能被用于防止食品水分蒸发或糖果不形成结晶；在制造烘烤食品时，由于CMC对高温比较稳定，使得烘烤食品的湿度保持一定，可防止此类食品老化或干裂，并使食品具有一定的外观构型。
4.悬浮作用
CMC在许多食品中起悬浮剂的作用。CMC具有良好的悬浮承托能力，若与琼脂合用，则能获得良好的配伍性和增效性。
5.粘合作用
CMC可改善淀粉食品性能（防止淀粉老化、脱水），控制糊状物粘度，若与乳化剂、魔芋胶、磷酸盐等合用效果更好，故广泛应用于面条、面包、速冻点心等食品。
6.胶溶作用
CMC还具有在酸性条件下稳定蛋白质，防止沉淀的功能，CMC通过与大豆蛋白、明胶及酪蛋白等反应，可使得系统中的蛋白质不发生沉淀。CMC对蛋白质的作用，可使蛋白质的溶解度扩展至一定的pH范围，因此广泛应用于乳酸奶、豆奶制品。CMC还可与大多数水溶性非离子型胶和许多阴离子型胶相容，但在与黄原胶配合时，必须注意将黄原胶中可能存在的纤维素酶失活，否则会导致酶促降解。在与瓜尔豆胶和羧乙基纤维素配合时，也具有增效作用。
7.交联作用
较高浓度的CMC溶液在螯合剂（柠檬酸或聚磷酸盐等）存在的条件下，与多价阳离子AL3+溶液混合形成不可逆的海绵状凝胶结构，可制作某些特种食品。
食品级CMC 包装及存储
包装：双层包装，内层采用聚乙烯袋，外层采用内衬为编织袋的复合纸袋或外编织袋。净重25公斤，也可以按照客户的需求进行包装。
存储：严格按照标准存储：将产品应放置于清洁，干燥以及通风的仓库中，严禁和有毒有怪味的物质混合存放，防止包装破损。产品有效期为两年。
名称:羧甲基纤维素钠（CMC）
别称:Carmellose，E466 纤维素胶
CAS No:9004-32-4
物理状态:白色或微黄色粉末、粒状或纤维状固体，无臭、无味、无毒
存储条件:置于通风、阴凉处, 密闭保存，防止破损
标准包装:25公斤/袋，双层包装
润圣FVH6-1食品级羧甲基纤维素钠的应用
1.结构膨松作用
由于CMC优良的流变特性及其凝胶稳定特性，一方面可防止食品脱水收缩，另一方面可提高食品的膨胀率。CMC的粘度与温度的关系具有可逆性，这样很利于制品膨胀率的提高。同时CMC的假塑性为工艺中的均质创造了较好的条件，使得均质效率得到提高；由于CMC有较强的高粘度，在油炸过程中，可降低油炸食品含油量3～5％。
2.增稠及口感改善作用
CMC在低浓度下能获得较高粘度，从而可控制食品加工过程中的粘度，同时赋予食品润滑感。CMC能快速水化的特点被用在即食汤、巧克力奶及含果肉冷饮中，此时用作增稠剂；因为CMC有假塑性，因此口感爽快，能增强食感，同时其良好的悬浮稳定性，可使制品保持风味、浓度、口感的均一性。
3.持水作用
CMC是一种高分子量的纤维素衍生物，其分子链中有大量的亲水基团（羧基和羟基），因此CMC具有很好的亲水性和复水性，能降低食品的脱水收缩作用，延长食品货架期。CMC的持水性能被用于防止食品水分蒸发或糖果不形成结晶；在制造烘烤食品时，由于CMC对高温比较稳定，使得烘烤食品的湿度保持一定，可防止此类食品老化或干裂，并使食品具有一定的外观构型。
4.悬浮作用
CMC在许多食品中起悬浮剂的作用。CMC具有良好的悬浮承托能力，若与琼脂合用，则能获得良好的配伍性和增效性。
5.粘合作用
CMC可改善淀粉食品性能（防止淀粉老化、脱水），控制糊状物粘度，若与乳化剂、魔芋胶、磷酸盐等合用效果更好，故广泛应用于面条、面包、速冻点心等食品。
6.胶溶作用
CMC还具有在酸性条件下稳定蛋白质，防止沉淀的功能，CMC通过与大豆蛋白、明胶及酪蛋白等反应，可使得系统中的蛋白质不发生沉淀。CMC对蛋白质的作用，可使蛋白质的溶解度扩展至一定的pH范围，因此广泛应用于乳酸奶、豆奶制品。CMC还可与大多数水溶性非离子型胶和许多阴离子型胶相容，但在与黄原胶配合时，必须注意将黄原胶中可能存在的纤维素酶失活，否则会导致酶促降解。在与瓜尔豆胶和羧乙基纤维素配合时，也具有增效作用。
7.交联作用
较高浓度的CMC溶液在螯合剂（柠檬酸或聚磷酸盐等）存在的条件下，与多价阳离子AL3+溶液混合形成不可逆的海绵状凝胶结构，可制作某些特种食品。
食品级CMC 包装及存储
包装：双层包装，内层采用聚乙烯袋，外层采用内衬为编织袋的复合纸袋或外编织袋。净重25公斤，也可以按照客户的需求进行包装。
存储：严格按照标准存储：将产品应放置于清洁，干燥以及通风的仓库中，严禁和有毒有怪味的物质混合存放，防止包装破损。产品有效期为两年。
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