快捷方式：发布信息| 收藏公司

菠萝蛋白酶用途菠萝蛋白酶使用方法使用量

产品/服务：
有效期至：	长期有效
最后更新：	2017-10-24 21:14

单价：

面议

立即询价

(发货期限：自买家付款之日起天内发货)

VIP指数: 0 [第1年]
认证信息:
通过认证

所在地区：

人气：250

详细说明
规格参数
联系方式

“菠萝蛋白酶用途菠萝蛋白酶使用方法使用量”参数说明

是否有现货：	是	认证：	菠萝蛋白酶
种类：	菠萝蛋白酶	来源：	植物
型号：	食品级	规格：	25公斤
商标：	国标	包装：	袋装
产量：	100000000

“菠萝蛋白酶用途菠萝蛋白酶使用方法使用量”详细介绍

【产品简介】

中文名称:菠萝蛋白酶

中文同义词: 菠萝蛋白酶;菠萝酶;菠罗蛋白酶

菠萝蛋白酶(Bromelain，简称菠萝酶，亦称为凤梨酶或凤梨酵素)是从菠萝果茎、叶、皮提取出来，经精制、提纯、浓缩、酶固定化、冷冻干燥而得到的一种纯天然植物蛋白酶。其外观为浅灰色粉末状，分子量为 33000 ，等电点为 9.55。品质最佳的菠萝蛋白酶是利用菠萝的中茎加工，采用超滤方法进行过滤浓缩，低温冷冻干燥而得的。

【产品性状】

白色至浅棕黄色无定形粉末。溶于水,水溶液无色至淡黄色,有时有乳白光,不溶于乙醇、氯仿和乙醚。属糖蛋白。主要作用原理是使多肽类水解为低分子量的肽类。尚有水解酰胺基键和酯类的作用。

【产品用途】

酶和微生物制剂;酶制剂;食品添加剂

【应用领域】

菠萝蛋白酶在食品加工业的应用

1、焙烤食品:将菠萝蛋白酶加入生面团中，可使面筋降解，生面团被软化后易于加工。并能提高饼干与面包的口感与品质。

2、干酪:用于干酪素的凝结。

3、肉类的嫩化:菠萝蛋白酶将肉类蛋白质的大分子蛋白质水解为易吸收的小分子氨基酸和蛋白质。可广泛地应用于肉制品的精加工。

4、菠萝蛋白酶在其它食品加工业中的应用，有人已经用菠萝蛋白酶来增加豆饼和豆粉的PDI值和NSI值，从而生产出可溶性蛋白制品及含豆粉的早餐、谷类食物和饮料。

河北丰味生物科技有限公司专业从事食品添加剂、饲料添加剂研发生产、销售及技术咨询。本公司销售甜味剂、增稠剂、酸度调节剂、防腐剂、乳化剂、酶制剂、抗氧化剂、营养强化剂等各类添加剂。

我司具有多年食品添加剂的销售经验，凭借专业的技术，诚信的经营，始终如一为客户提供更优产品、更低价格、更好的服务。